Im Einklang mit der Natur zu leben und zu wirken ist eine der größten Herausforderungen der heutigen Zeit.
Auf unserem Bioweingut ist genau das – in Verbindung mit Topqualität – die höchste Priorität im Weinbau.
Innovative Ideen des Jungwinzers Stefan Pratsch werden durch wertvolle Erfahrungen der Eltern Wilhelm und Anneliese ergänzt. Seit nunmehr zehn Jahren führen wir unseren Hof als anerkannten Biobetrieb im niederösterreichischen Weinviertel. Unser Hauptaugenmerk unter den Weißweinen liegt vor allem auf dem Grünen Veltliner, der sich als „Weinviertel DAC“ durch sein gewisses „Pfefferl“ auszeichnet.
Auch Sauvignon Blanc, Riesling und der „Gemischte Satz“ sind beliebte Tröpferl. Neben den Klassikern Zweigelt und St. Laurent sind die Sorten Pinot Noir und Cabernet Sauvignon in unserem Sortiment vertreten.
Es ist Teil unserer Philosophie, der Rebpflanze die bestmöglichen Bedingungen für ein natürliches Wachstum zu gewähren. Durch hohe, luftige und dadurch sonnendurchleuchtete Laubwände wird der Reifeprozess der Trauben besonders gefördert. Konsequente Beobachtung und Betreuung der Weingärten, sowie gezielte Ertragsreduktion schon beim Rebschnitt sind die Grundvoraussetzungen für hochwertiges Lesegut. Um die Qualität in keinster Weise zu beeinträchtigen, wird das Traubenmaterial so schonend wie möglich transportiert und verarbeitet. Modernste Kellereitechnik ermöglicht uns die temperaturgesteuerte Gärung der Weißweine in Edelstahltanks. Die Rotweine reifen und entfalten sich traditionell in großen Eichenholzfässern österreichischer Herkunft, sowie in französischen Barriquefässern.
Unsere ideologischen Ansätze sehen wir durch die internationalen Erfolge beim World Wine Championship Award in Chicago und der Biofach in Nürnberg bestätigt. Auch auf der zweitgrößten Weinbewertung weltweit – der AWC Vienna – konnten wir bereits mehrmals Gold- und Silberauszeichnungen erzielen.
Auf nationalem Niveau wurden wir in den renommiertesten Weinkreis Österreichs – den „SALON Österreichischer Wein“ aufgenommen.
Top-Gastronomen wissen diese Qualität zu schätzen: Überzeugen auch Sie sich von unserem prämierten Sortiment und genießen Sie Erlesenes pur – ob am karibischen Strand, im Hohen Norden oder bei heimischen Haubenköchen.
Familie Pratsch
